Защо лукът ни кара да плачем?
Нарежете на парчета лук и след няколко секунди очите ви започват да усещат паренето. Как такъв малък и използван само за салати и подправка зеленчук може да има такава сила? Има три вида сълзи: емоционални, базални сълзи и рефлективни сълзи. Хората плачат с емоционални сълзи като отговор на емоционален стрес, страдание, траур и физическа болка. Освен ако нямате изключително лош ден, сълзите, които имате, когато режете лук, нямат нищо общо с емоцията. Базалните сълзи са защитен филм (тънък слой), който обикновено покрива окото през цялото време. Тези сълзи смазват окото и клепача. Ако някога сте изпитвали дразнене в очите без видима външна причина, можете да обвинявате базалните сълзи. Емоционалните сълзи обикновено са по-воднисти и могат временно да разредят или отмият основния слъзен филм, когато плачем. Резултатът често е сухи, болезнени очи.
Рефлективните сълзи се получават, когато чужди частици или дразнещи вещества дразнят очите ни. Честите виновници включват дим, вятър, прах и, да, изпарения от лук. И така, какво е това в лука, което предизвиква такава сълзлива реакция? Когато лукът отиде под ножа, клетките му се разрушават, което предизвиква химическа реакция. Полученият газ е силно дразнещ за повечето очи. Когато окото обработва дразнене, невроните изпращат всякакви сигнали към мозъка с молба за помощ за изхвърляне на нашествениците. Тогава сълзите идват на помощ!
Можете да намалите или предотвратите дразненето на очите, когато нарязвате лук на кубчета по няколко различни начина. Нарязването на лук под течаща вода или потопен във вода ще предотврати разпространението на газа и достигането му до очите. Поставянето на лука в хладилника или фризера преди нарязването ще ограничи способността на ензима да се активира, намалявайки количеството освободен дразнещ газ. Накрая започнете да режете отгоре! Коренът на лука има най-висока концентрация на ензими. Рязането отгоре надолу ще намали излагането ви на най-силното освобождаване на ензими.
А ако имате и очила за плуване, тогава няма как газът от лука да достигне очите ви.
Вижте още:
- Може и да не му личи, но кучето ви плаче от щастие, когато ви види
- В очите на детето е попаднал пясък? Ето какво трябва да направите веднага!
- Защо мигаме?
