Домати с аромат на пуканки? Да, учените ги създадоха!
Представете си, че влизате в градината, откъсвате един голям, червен домат и вместо на обикновена салата, той ви замирише на... топли пуканки с масло! Звучи като сцена от филм за Хари Потър, нали? Но това не е магия, а истинско научно постижение на учени от Китай.
Учените от Института за биотехнологии „Сянху“ решили да направят интересен експеримент в своята оранжерия. Те забелязали нещо, което сигурно и вие сте усетили – доматите в магазина често изглеждат перфектно, но нямат почти никакъв аромат и вкус. За да върнат „душата“ на домата, изследователите използвали специален инструмент, наречен CRISPR/Cas9 (произнася се „криспър“). Представете си го като невидима „генетична ножица“, с която учените могат много точно да поправят инструкциите в клетките на растенията. Тази технология е толкова важна, че нейните създателки дори получиха Нобелова награда!
С помощта на тези „ножици“, учените изключили два гена, които пречели на домата да мирише силно. Резултатът? Доматите започнали да отделят съединения, които ухаят точно като висококачествен ароматен ориз или... току-що приготвени пуканки! Ето и най-хубавото: Доматите изглеждат съвсем нормално. Растат също толкова бързо, колкото и обикновените. Не са станали по-малки или по-болнави. Просто са станали много по-вкусни и ароматни!
Учените се надяват, че чрез тези нови сортове хората отново ще започнат да се наслаждават на истинския вкус на плодовете и зеленчуците. Кой знае, може би след няколко години, когато отидете на кино, вместо пакетче пуканки, ще си хрускате ароматни „пуканкови“ чери домати? А вие бихте ли опитали такъв домат, или предпочитате класическия му вкус?
